铁板生煎包做法

面团材料准备：中筋面粉400g、酵母2g、泡打粉2g、牛奶25og

馅料准备：猪肉、白砂糖、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、葱姜水

制作步骤：

1、取一个大一点的容器，准备面粉

2、将酵母、泡打粉、牛奶依次倒入面粉中，搅拌和面。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20~30分钟。

4、将猪肉剁成肉馅，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1茶勺白胡椒粉、1勺白砂糖，半勺盐。

5、用筷子顺时针搅打上劲，葱末加一小碗水搅拌均匀，葱水分次少量加入，馅料就准备好了。

6、发酵好的面团，继续揉一下面团排一下空气。

7、将揉好的面团切成大小一致的小剂子。

8、切好的剂子用擀面杖擀薄。

9、面皮放入适量的肉馅，沿着面皮边折捏，表皮尽量的薄。

10、铁板倒油，放入包子，小火慢煎，煎至底部焦黄。

11、一小碗热开水淋下去，中小火闷个7-8 分钟。

12、撒上黑芝麻、葱花就可以出锅咯。