嘎牙鱼没去粘液怎么办

嘎牙鱼没去粘液可以用热水烫一下，刮去粘液，洗净即可。

嘎牙鱼学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”。

1、盐搓法：将盐撒在嘎鱼的表面用力揉搓，撒上一些面粉或淀粉后继续搓1~2分钟，最后用清水冲洗干净鱼身即可。

2、热水法：用刀将嘎鱼身上一部分粘液刮除后冲洗干净，将80度左右的开水慢慢浇到鱼身上并有刀刮粘液，粘液全部刮除后冲洗干净鱼身，可以开鱼肚继续处理内脏。