如何做莴笋炒肉丝

1把清洗好的莴笋切片，猪瘦肉切丝，红干椒和葱也切好。

2锅烧热，倒入食用油。将肉丝炒至变色。

3放入黄酒，老抽。不停翻炒，加入红干椒继续翻炒。

4倒入莴笋，翻炒五分钟。

5倒入适量水，焖盖两分钟。

6放入适量食用盐和鸡精，翻炒几下，将葱花放入。

7最后出锅装盘即可。这样一道伴有葱花香味的莴笋炒肉丝就做好了。

莴笋适量，猪肉适量，葱少许，姜少许，盐少许，鸡精少许，食用油适量，香油少许，淀粉少许，料酒少许，生抽少许

做法

1、 莴笋去皮切粗丝

2、放入盘中备用

3、猪肉切丝

4、放入容器加少许淀粉抓匀

5、葱、姜切末备用

6、 炒锅烧热倒入食用油

7、放入葱、姜末爆香

8、 放入肉丝炒散变白色

9、 倒入少许料酒

10、 加入生抽炒匀

11、倒入莴笋丝

12、炒匀加入盐，鸡精

13、淋入香油炒匀即可

14、一道美味的莴笋炒肉丝就做好了

材料：前腿肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个、干辣椒适量。

做法如下：

1、辣椒洗净切块，生姜洗净切丝、蒜剥好切片。

2、将莴笋削皮洗净后切菱形片放入碗中

3、接下来切肉。将前腿肉洗净后把肥瘦两部分分开，分别切薄片。

4、待所有材料都配齐了，开始炒。

5、先将锅里放入适量底油烧热，然后转小火倒入肥肉炼油。

6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉炒至变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右断生。然后加入一小匙精盐翻炒均匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)调味，继续翻炒三分钟。

8、出锅前加入些许鸡精，再淋点香油翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成啦