酸奶馒头蒸出来是酸的

酸奶蒸馒头是一种不错的食品，很多人都很喜欢吃，然而酸奶蒸馒头是酸的吗事实上酸奶馒头的酸是那种酸酸甜甜的味道，并不是特别酸的味道。很多人吃了一口就被浓浓的酸甜味儿给掩盖了，非常的喜欢。而酸奶蒸馒头的做法也很简单，首先我们需要准备面粉，发酵粉和酸奶，然后将面粉倒入盘中，在盘子里面加一些水，然后进行和面，和成馒头状，然后把馒头放进冷水锅里面蒸一下就可以了，酸奶馒头美味可口，香气迷人，是许多人的早餐选择食物，值得大家去品尝。

蒸出的馒头有酸味应该是面团发酵有点过头，天气热如果过头就会有点别的细菌，自然的就会酸，酵母的味道跟面团发酸还是有区别的

蒸馒头时，是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸，蒸以前放进去一些碱面，这样碱面和乳酸反应生成二氧化碳，蒸出来馒头就会有二氧化碳加热膨胀形成的小空洞，当然乳酸菌进行无氧呼吸时将大量的淀粉分解为乳酸，同时也产生二氧化碳，直接蒸也会有小空洞，但会有酸味