广东手抓饼正宗做法

1、称量面粉

2、加入热水，一边倒入热水一边搅拌

3、充分搅拌为面疙瘩

4、叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑

5、盖上保鲜膜，醒面30分钟

6、取烘焙纸，撒少许手粉

7、取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份

8、将一份面团搓成长条

9、用擀面杖擀成薄片

10、准备好色拉油

11、在面片上薄薄刷一层

12、从一头卷起面片得到一个面团

13、重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟

14、取一个面团按压成面饼

15、慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀

16、如果怕粘可以撒一些手粉

17、得到两张面饼

18、脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟

19、等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油

20、均匀涂抹在锅内，开大火

21、放一块饼皮在锅内，转中火