广东耳朵饼正宗做法

食材：面粉300g、食用油50ml、鸡蛋5个、泡打粉5g、植物油5g、

调味料：红糖、白砂糖、白芝麻

步骤：

准备两个干净的盆，制作两个不同颜色的面团。白面团直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，黄面团中的红糖需要提前用适量的温水融化，然后再把红糖水和面粉一起揉至表面光滑。

1、先和白色的底面团：用一定量的面粉加鸡蛋液加温水搅拌均匀然后和成面，放置在一旁，注意不要加太多水，以防揉出来的面团太黏。

2、再继续和黄色的底面团：面粉中撒入一定量的红糖水和鸡蛋液，可根据自己喜爱的甜度来加红糖水，搅拌均匀，再加入温水和成黄色的面团底。注意不要加太多水，以防揉出来的面团太黏。

3、用擀面杖分别把白色面团和黄色面团擀成薄面饼样，越薄越好。

4、把擀好两个颜色面团依次由白色面团包住黄色面团，最后卷好成条，卷的程度合适就好，不需要太大。

5、卷好成条的饼装用刀切2厘米大小，越薄越好。

6、把切好的饼放到盘里，也可以直接切好放油锅里炸。

7、锅中放入食用油，烧至六成热的时候，把切好的饼放入油炸，等饼漂浮起来两面金黄即可捞出