香菇炒蛋最正宗的做法

1、 青椒切丝、香菇切片、蒜切成末、鸡蛋打散。

2、 锅里放油把鸡蛋炒一下。

3、 炒熟的鸡蛋盛出来。

4、 再放油、蒜爆香。

5、 放入香菇并炒熟，加几滴酱油调味。

6、 再倒入青椒丝，加适量的盐。

7、 最后倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅。

主要原料

香菇干15朵，鸭蛋1个，葱1根

烹饪步骤

1、香菇先去清水洗去表面的泥沙，然后在用清水泡1小时。

2、香菇洗净，撕碎蛋打均匀加盐拌好葱切成葱花。

3、油烧热，葱花小炒下放香菇，加点料酒，一起翻炒10分钟。

4、把蛋均匀的倒进锅中，一起翻炒2分钟，加点生抽，再炒半分钟，再加味精即可。

1/10 上海白洗净对切

2/10 水烧开加少许盐和油，放入菜烫熟捞起装盘

3/10 香菇洗干净去蒂

4/10 切厚片

5/10 鸡蛋打散加少许盐和胡椒粉炒成块

6/10 热油烧开加入蒜片爆香

7/10 倒入香菇中火炒出香味，不要放水，因为炒软的香菇自己会出水。

8/10 加入蚝油、料酒、盐、生抽炒均匀，用少许薄芡粉炒均匀即可。

9/10 起锅前撒上点麻油