扇贝炒蛋正宗做法

主料：扇贝200g

鸡蛋4个

辅料：

韭菜30g

胡萝卜30g

调料：

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

做法：

1、准备好所有食材，先将鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍去除泥沙和杂质。

2、洗净的扇贝沥干水份放入蒸锅中添加少许清水大火煮六分钟。

3、煮好的扇贝都张开了大嘴满屋飘着鲜味。

4、扇贝的肉肉取出放在原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份。

5、鸡蛋打散放入扇贝肉肉拌匀。

6、锅中倒入底油加热再倒入蛋液和扇贝肉肉。

7、火不要太急防止鸡蛋炒糊。

8、鸡丁炒至微微定型后放入胡萝卜一起翻炒。

9、放入韭菜改中小火翻炒均匀。

10、最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用，好吃又营养。

1、鲜扇贝去除杂质清洗干净并沥干水分，切成稍小的粒，备用。 [1]

2、将两枚鸡蛋放入碗中打散成蛋液，待用。

3、中火烧热锅中的油，放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟，加入打好的蛋液翻炒均匀，调入盐和白胡椒粉即可。