苯甲酸酯什么意思

苯甲酸酯又称尼泊金酯，主要用于酱油、果酱、清凉饮料等。它是无色结晶或白色结晶粉末，无味，无臭。防腐效果优于苯甲酸及其钠盐，使用量约为苯甲酸钠的1/10，使用范围pH4~8。缺点是使用时因对羟基苯甲酸酯类水溶性较差，常用醇类先溶解后再使用，同时价格也较高。

苯甲酸酯意思就是苯甲酸酯不是一种物质而是一类物质。化学式为C6H5COOR，其中R可以是很多基团。如R=CH3的话叫苯甲酸甲酯。