肉松蛋糕卷怎么做

肉松蛋糕卷里的并非奶油而是色拉酱。【配料表】鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。【制做步骤】1、蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。3、搅至糖融化没有颗粒。4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。5、搅拌均匀即为面糊。6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。11、铺上肉松。12、撒上葱碎。13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。14、响铃后将烤盘取出。15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。16、抹上沙拉酱。17、将蛋糕卷成卷。18、卷完后固定几分钟。19、切片（厚薄以自己的喜好决定）。20、装盘即可食用。【小贴士】1、糖尿病患者少食用。