广西酸梅鸭的做法

食材清单

光鸭 1000克 、 酸梅酱 3大勺 、 万字牌酱油 2大勺 、 老抽 2大勺 、 红糖 15克 、 花生油 50克

烹饪步骤

1、鸭子氽水.

2、捞起在鸭的表皮涂上老抽.

3、烧热油把鸭的表皮均匀的炸一下.

4、把酱油，老抽，酸梅酱，红糖加水调匀浸至鸭肉一半.大火焖烧.烧开后转中小火.焖45分钟.中途给鹅转几次身.并用汁液淋上鹅表皮.

5、放凉斩件上碟.

6、把焖鸭的汁液煮沸.淋上鸭肉上即可