蛋挞皮和芝士用冷冻吗

需要。葡式蛋挞由英国人带到澳门，成为澳门一道甜点美食，蛋挞皮的酥脆程度决定着蛋挞的美味程度，制作蛋挞皮的主料有面粉、黄油、水组成，具有细菌存活繁殖的条件，若购买或制作新鲜的蛋挞皮没有及时食用完毕都需冷冻储藏，且储藏时间最好不超一个月。

不同类型的芝士，其保存方式是不同的，如果是马苏里拉芝士，是需要进行冷冻保存的，如果是奶油芝士，是不能冷冻保存的，吃不完的话可以暂时放进冰箱的冷藏室中，需尽快食用完。

需要冷冻，蛋挞皮不冷冻就会坏掉，同理马苏里拉芝士也是必须要冷冻的，不然就会坏。加面包的那种芝士奶酪可以不用冷冻。

用

1、如果是自己亲手做的蛋挞皮，可以在表面上撒一层干粉，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。

2、如果想保存得更久，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月以上。

3、如果是外面超市买来的现成的蛋挞皮，直接放进冰箱下层冷藏即可，也可放置半个月左右，我家里买来的其实放了一个月左右，拿出来也还是好的。