羊蝎子火锅的正确做法

1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。

2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。

3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。

5、自家口味准备的配菜。

6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。

7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。

8、然后即可涮羊肉。

1、洗干净羊蝎子。

2、备好辅料。

3、冷水下锅加入姜和料酒。

4、煮出血水。

5、沥干备用。

6、热锅加油。

7、配料炒香。

8、加入郫县豆掰炒出红油。

9、加入沸水。

10、加入洋葱。

11、加入羊蝎子。

12、改小火慢煮2个小时以上。

13、开锅加入鸡精和白糖提鲜。

14、完成