盖码饭和煲仔饭的区别

煲仔饭是把腌好的生肉放在七成熟的米饭上面一起煮熟。盖浇饭是把已经煮熟的肉和菜放在煮熟的米放上面。

煲仔饭是广东的传统美食。煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

盖码饭和煲仔饭的区别

盖码饭主要是以食材做好之后浇在上边根据食材不同口味儿的做法可以调整，且米饭吃起来有汤汁拌匀非常下饭，儿煲仔饭的区别在于煲仔饭是在砂锅里煲熟米饭浇的汁，煲仔饭更加注重于利用砂锅能体现出米饭的干香，两种米饭吃法各有千秋