千烧豆腐万煮鱼是什么意思

千炖烧豆腐万煮鱼意思是炖鱼的时间一定要长一点。意思是豆腐在锅里煮得越久，味道越浓，越嚼。

豆腐和鱼都是相对煮熟的，只有煮熟足够的时间才能做出美味和营养的。尤其是在砂锅里慢慢炖的时候，扬州方言是“夺”，也有地方写成“笃”的，这个词只能理解，很难说。意思是煮沸后用小火继续煮沸而不溢出。