炸豆皮是干炸还是湿炸

豆皮要干炸，常见方法如下：

需要材料：食用油、干油豆皮

1、晒干的油豆皮，选择较薄的部分。

2、炒锅加油，多一些。

3、烧热至锅边冒青烟，拿一小块豆皮试试，下锅豆皮迅速膨胀，飘在油表面即可。

一片一片的炸，每片大概3-5秒即可。

4、在吸油纸上放凉，：

5、炸好的豆皮，：