神仙豆腐制作用碱还是用草木灰

都可以使用，很多人用草木灰

神仙豆腐，又叫斑鸠豆腐，取材巴山“神仙树叶”淀粉， 绿若翡翠，状如凝脂 ，吃来香滑凉润，爽喉利咽，传说是饥荒年代观音菩萨指点穷人的救命食物，因而被人们称为“神仙豆腐”。

制作方法第一步：

把它从山上采回来，放入清水中洗去尘土，再把斑鸠叶子放在竹筛里揉烂，也可放进很小的石磨中磨碎，制成叶浆。

第二步

再用细纱布过滤叶浆，然后将翠绿绿的香液倒入锅中烧开，再舀出来装进盆中，用少量石膏粉(也可加入草木灰制成的碱水)点化，镇坪人称“点膏”。

第三步：

待冷却后，奇迹出现，清水之下便见翠绿的斑鸠豆腐了，翡翠一般的诱人色彩让人垂涎欲滴。（是纯天然的绿色食品。