礼县猪油饼正宗做法

主料

肥肉100g 面粉500g，水180ml 大葱200g

辅料 盐1勺 干酵母5g

猪油饼的做法步骤

1、 酵母加温水溶解。倒入面粉，和面十分钟。肥肉和大葱切碎，搅拌加盐成馅待用。

2、 面粉发酵至2倍大，揪成一个个小拳头大小。

3、 取一个面团，干成长条。铺上少量肉馅，两边往中心线折叠，成为细长条，然后将细长条抹上猪油，卷起来，成为饼状。

4、 放置15分钟。电炳铛预热后，放入电炳铛，加热5分钟，两面金黄色即可。

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先把猪油切成小碎方块，注意：不是炼制好的猪油，是生猪油，也可以是肥肉上剔下来的。

2把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器，分别加入：葱花、盐、花椒粉（可以用十三香代替），少量鸡精（猪油饼配米汤是最好的，烙饼之前，提前熬上一锅米汤，大米小米根据个人爱好）