炸油角起泡怎么处理

炸油角起泡可能是油的温度过高造成的，因为油角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓的不紧。

处理办法：可以放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。如果油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。

1、换不易起泡沫的油。可以用基本没有不饱和脂肪酸的油脂精炼。不饱和脂肪酸易吸湿，且其自身是一种优良的表活剂，能够使水油乳状液，造成丰富多彩的泡沫塑料而四溢而油脂精炼由于早已基本除去不饱和脂肪酸，因此基本上不存在状况。

2、换新油。油用久了就不可以再用，会起泡沫，也对身体不好。

1、番薯洗净去皮，蒸熟后入搅拌机打成泥状，加入糯米粉和少量的水和成面团。

2、将花生末、糖粉、白芝麻、椰蓉混合拌匀成馅心。

3、面团分成小剂，按扁成圆皮，包入馅心，捏成三角形。

4、入油锅炸熟，呈金黄色捞出，装盘食用。 制作关键 最好选红心的番薯。 因为馅心比较松散，包时要捏紧一点