铁板和锅的区别

有二点区别。

第一点。模式不同。铁板必须是固定形式。锅是可活动形式。

第二点，用途不同，锅具可以炒菜，炖菜，做汤，煮等功能全面。铁板只能煎，食材少汤或无汤。

铁板和铁锅的厚度一般不一样，铁板要薄一些，受热也快，做爆炒菜时非常适合。

铁锅一般比较重，颠勺可能不太方便，受热没有铁板那么快，但受热比较均匀，适合做一些小炒，会把肉炒得特别嫩，炒蔬菜时也不容易炒得过老，炒出来的菜卖相都不错。

铁板厚度大，锅的厚度薄一点。

铁板炒菜要比铁锅炒菜好吃，因为铁板较后，储热能要好的多，铁锅比较薄。虽然导热快，但是储热能力弱。相比较铁板炒菜好吃。