西式牛排的做法

食材准备：牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、准备好食材后，拿出准备好的上等牛肉，将牛肉用肉锤锤到肉质松散为止，将锤的牛肉放入小碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、在不粘电饼铛里，放入适量的黄油，然后，再给电饼铛设置好煎牛排的程序：首先选择自主烹饪，在选择大火，然后上盘关闭，最后点击开始。

3、在电饼铛的温度跳转到200度的时候，就可以将牛肉下锅了，这时候你就可以将牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

1、 把牛排用厨房用纸擦干， 均匀地抹上油， 撒上盐， 胡椒粉。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。

2、 油锅烧热， 要很热的状态。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分钟翻面， 大火继续煎3分钟左右。

3、 sauce的制作：西餐的sauce极其讲究并千变万化，其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。

4、 牛排起锅后， 锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的制作是极佳的原料。

5、 在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可

食材

牛排 500克

芝麻菜 1小把

小番茄 3个

胡椒粉 1勺

盐 1茶匙

橄榄油 1勺

柠檬 半个

做法

1. 牛排、芝麻菜、小番茄、胡椒粉、柠檬、橄榄油等备料

2. 圣女果切半，与芝麻菜一起放在盘中

3. 在牛排上洒上橄榄油，再沾满盐和胡椒粉

4. 用手指两面涂抹均匀

5. 大火热锅3分钟至油锅滚烫略冒烟，放入牛排煎制。

6. 一面煎完煎另一面，中间可以用铲子按压

7. 煎好的牛排放入盘中静置2分钟，会有部分汁液流出 

8. 牛排切斜刀，放入沙拉盘中

9、 在牛排静置时流出的汁液上挤上柠檬汁，搅拌均匀后浇在牛排上

10、 美味又简单的简易牛排沙拉就做好啦