盐泡姜的做法

主料：仔姜450g、青尖椒100g、红尖椒100g

辅料：花椒5g、八角5g、食盐40g、清水1500g、高粱白酒50g、蒜瓣50g

1、仔姜洗净晾干。

2、青红尖椒洗净晾干。

3、坐锅倒入清水，加入花椒、八角、食盐煮沸。

4、准备高度高粱白酒。

5、将晾凉后的花椒盐水加入白酒再倒入泡菜坛，加入仔姜、青红尖椒、蒜瓣封好口后在坛沿凹槽内加入清水（水封），放在阴凉通风处，七天后即可使用。