手撕姜的做法

食材明细

鸡脯肉、仔姜、菜籽油、料酒、芝麻油、凉拌酱油、盐、油辣子海椒、花椒油、白糖、醋、味精、胡椒粉、五香粉、小葱、老姜、黑熟芝麻、白熟芝麻。

1、仔姜取指芽，切丝

2、洒上盐

3、抓均匀，腌至十分左右。

4、鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱

5、煮熟后捞出，放凉。

6、将姜丝挤去盐水，放入碗中

7、将鸡脯肉撕成丝

8、拌均匀

9、装入平底碗中，轻轻压实

10、倒扣于盘里。

11、用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀

12、将调汁浇上，洒葱颗

13、拌均匀即可。