发酵面粉温度是多少

最好的温度是25至28度之间。如果使用酵母粉温度在25至28度之间只需要40分钟面粉即可发好，温度是决定面粉发酵时间的关键。

30-35度

面粉发酵温度在30-35度合适。

另外，在发面的时候，湿度需要保持在70-75%之间，在这个数据下是最利于面团发酵的，而且夏天的室温基本上就能保证正常发酵的需要。