辣芥菜丝的家常做法阿源

用料：芥菜10斤，盐500克，9°米醋500克，白糖500克，蒜泥500克，味精150克，芝麻150克，辣椒末100克，豆油250克

步骤 1

芥菜洗净去根须，切成细丝，放入盐和醋腌24小时

步骤 2

锅里放入豆油，烧热，再放入芝麻和辣椒末，炸香，火千万不能大，辣椒末容易糊，关火，晾凉备用

步骤 3

蒜捣成蒜泥，称好味精，白糖，把所有的材料放到腌好的芥菜丝里

步骤 4

拌匀装入瓶子或者坛子里，腌制一周左右就可以吃了，盖子要盖严

— 食材清单 —

主料:

芥菜疙瘩适量

辅料:

食用油适量花椒适量盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 选好清洗的芥菜疙瘩洗净（也可以削皮）

2· 切成细丝

3· 食用油倒入锅中，放少许花椒榨油

4· 油微热，切好的芥菜丝倒入锅中翻炒均匀后加盐翻可出锅

5· 倒入容器中密封（保鲜盒最好，我做的有些多，就找了一个比较大的容器，用保鲜膜覆盖），放在阴凉处.三天后取食用量加醋、香油方可食用.