网红柠檬鸡爪详细做法
用料:鸡脚500克、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。
做法:
1、所有食材准备好待备用。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3小块方便入味。
3、小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟。
6、准备好一碗清水,鸡爪煮好后捞出过冷水,使得鸡爪更加爽脆。
7、鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
网红柠檬鸡爪做法如下:
1、将鸡爪剪去指甲,冷水下入锅里。
2、放入葱、姜、八角、料酒,煮熟。
3、煮好的鸡爪放入冰水。
4、容器放入小米辣、蒜末、生抽、陈醋、芝麻香油。
5、加入鸡精、白糖、辣椒油、柠檬、香菜、纯净水。
6、鸡爪冷却后,划一刀,用手指从上往下,顶出骨头。大骨头从上往下顶开,掰断。
7、脱骨好的鸡爪放入料汁中,拌匀,放冰箱冷藏6小时,即可食用。