煮蚕豆的水有毒吗

没有毒

新鲜蚕豆需要焯水2分钟左右。在对蚕豆进行焯水时，一定要将蚕豆热水下锅，因为这样焯水的时间会更短，并且能减少蚕豆在焯水过程中营养成分的流失，并且还能让蚕豆的口感更加脆嫩。蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。

嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。