绵阳清汤米粉的做法

首先要泡米粉，用开水泡两个小时左右，然后开始熬汤，我觉得用骨头熬出来的汤更好吃，把汤熬浓一点味道更好，然后就是炒配料，看你是吃牛肉还是肥肠粉，开始炒臊子，用五香八角炒出来更香，炒好以后就可以开始冒粉了，粉可以先在骨头汤里冒好，然后给点臊子，加点里面的油会更好吃，再就是舀一点骨头汤，最后放自己喜欢的配料，如香菜小葱还有酸菜，就可以开吃了

首先冷水泡米粉，2小时以上。米粉用绵阳米粉，没有的用银丝粉也可。新鲜海带，过水煮，而后用清水洗净，避免海带上带的盐分过重导致咸。

青豌豆和海带一起放入高压锅内压软。一般用干豌豆泡水一夜，再压，但时间紧时也可用青碗豆，口感差距不大。

酸菜切成小丁，鸡架放入砂锅，加入党参、茴香、桂皮等香料熬汤，也可加入一根猪筒骨。

熬制约2小时，将高压锅压熟的海带切成丝，捞出青豌豆放入碗中备用。

鸡汤熬好后，同步烫粉。烫完粉后烫豌豆尖。

而后加入香菜香葱、酸菜，倒入熬好的鸡汤，适量加盐。大功告成！

食材

主料

干米粉

100g

口蘑

50g

虾干

50g

蒜薹

50g

辅料

油

适量

盐

适量

香油

适量

醋

适量

步骤

1、所有的食材都准备好

2、蒜薹洗干净切碎备用

3、口蘑洗干净切块

4、锅里放水烧开，然后下入米粉和虾干

5、再放入口蘑

6、放入盐调味，煮开锅

7、放入切好的蒜薹碎，稍微再煮半分钟

8、放入香油，关火

9、盛碗出锅就可以了

10、清淡美味的米粉就可以享用