羊肠头怎么做才好吃

第一，购买好新鲜的羊头，事先置于清水中浸泡约1h，捞起后斩成小块。起锅烧热水，将羊头下到热水锅中焯水，捞起沥水备用。

第二，取一个大汤锅，放入羊头、香葱段、姜片、花椒、红枣、桂皮等材料，调入适量的料酒，注入足量的清水，用大火烧开后转至文火慢熬40min左右。

第三，待到汤汁熬成微微乳白色时候，捞起桂皮、八角等佐料，以免影响口感，然后调入胡椒粉和盐搅拌均匀。

第四，在进食的碗里放入适量的青蒜末、香菜等，将汤盛进碗里待吃！

羊肠头我感觉还是酱着吃好吃，我的最爱，首先把羊肠头洗干净了，在用香叶，大料，花椒，草果，肉蔻，小茴香，还有好多我记不清楚了，一块煮，放所有调料增加香味，最后放盐，因为盐放早了，肠子不爱烂胡，等到快熟的时候，在放盐，用大火在收收汁，就好了