鱼头火锅怎么做才好吃

食材清单

主料：

鱼头一个

辅料：

盐，生姜，大蒜，花椒，蒜苗适量

红辣椒1个

青辣椒4个

生抽，白醋，料酒，蚝油，鸡精，麻辣鲜适量

烹饪步骤

步骤1/10

鱼头洗净，用盐抹匀腌制半小时。

步骤2/10

鱼头腌制后，可以开始准备辅料了，红辣椒切小块，青辣椒去籽拦腰分半切开，生姜大蒜准备。

步骤3/10

火锅下菜可以自由准备，我准备的蘑菇和干子，还有肉丸。

步骤4/10

这两样是火锅必须要准备的，喜欢吃香菜和芹菜的朋友们也可以准备。

步骤5/10

热油小火放花椒翻炒出香味关火，花椒丢掉。

步骤6/10

鱼头煎至两面微黄盛盘待用。

步骤7/10

重新放油，放入生姜，大蒜，红辣椒翻炒片刻，放一点点醋继续翻炒辣椒，放醋是为了辣椒变软，接着放入蘑菇和干子翻炒，加盐和豆瓣酱少许翻炒，接着放入鱼头加开水，淹没鱼头。

步骤8/10

然后加入少许生抽，料酒，蚝油，麻辣鲜，白醋，口味根据个人适量而加。大火煮两三分钟关火盛入电火锅。

步骤9/10

最后加入青辣椒和蒜苗，还有鸡精继续煮开就可以啦。这个青辣椒去籽后，一点都不辣。这个是看到餐馆这样做的，很好吃。

最后一步

家常味道的鱼头火锅就这样完成了

1、鱼头洗净后用料酒和盐腌制几分钟去腥味加去味，然后锅底放油开小火把鱼头煎到两面金黄，再放花椒干辣椒生姜加水漫过鱼头，把火锅酱料放进去大火煮开 2.可以多煮一会，鱼肉去味会好吃。

鱼头火锅好吃的做法：将鱼头洗净空干水，一分为二劈开起锅烧油，把鱼头放在锅内煎至两面金黄，倒入几碗开水，将生姜一小块儿切片放入锅内，盐少许，煮大约25分钟，就可以放入自己喜欢的食材了。