清蒸猪小肠的家常做法

用料：

猪小肠300克

姜3片、花椒粒12粒、油适量、花椒粉适量、豆瓣酱2勺、红薯1个、葱花适量、芹菜适量

做法步骤：

1、猪小肠放水里加入去腥料酒大葱生姜片焯水后捞出备用

2、猪小肠切4厘米左右的段备用

3、把姜片切粒备用。

4、姜粒，花椒粒，搅拌成粉末。

5、放入少许油，姜沫，花椒粉，豆瓣酱炒匀，备用。

6、红薯切块备用。

7、把炒过的料和猪小肠和红薯拌匀，上锅蒸。

8、撒入葱花，芹菜即可。

1、 将猪小肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗

2 蘑菇洗净切成条

3、 将葱切段，姜切片，大料备用

4、 香菜洗净，切成段

5、 将胡萝卜片、蘑菇条放入小肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟

6、 将小肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用

7、 将蒸小肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可