做凉粉需要用泡打粉吗
做凉粉是不需要用泡打粉。
做凉粉吃，口感Q弹，麻辣鲜香，特别够味
夏天了，天气炎热，大家都喜欢吃的凉爽菜。
夏天为什么要吃凉粉呢，单听凉粉这名字就落汗，消暑气爽。
赶快去学做凉粉吧，不用和面不洗面，加水搅一搅就可以了，一次都可以做成功。
一般凉粉不需要泡打粉也可以制作，把握好水和面的比例即可，也可以使用泡打粉，一般含铝泡打粉是对身体不健康的。
首先我们先准备一杯绿豆淀粉，然后用同样的杯子准备一杯水之后，把绿豆淀粉和水倒在一个大碗里面，然后充分的搅拌均匀，一定要搅拌至没有干粉，没有颗粒的状态就可以了，之后我们在准备同样的杯子接上4杯水，然后倒在一个锅中，开成大火，把水煮沸以后再关成小火，然后把我们刚刚调好的淀粉水倒入锅中，边倒入边进行搅拌之后用小火慢慢的进行熬制。
在熬制的时候，一定要边熬着边进行搅拌，直到粉变成了非常粘稠的状态以后继续搅拌，等到粉完全的变成了透明的状态，并且开始冒大泡泡的时候，我们就可以把火给关掉了，然后我们准备一个干净的容器，之后在容器的底部和周围刷上一层食用油，然后就可以把熬好的粉倒在容器中了之后，放在常温下冷却至常温的状态，就可以放在冰箱里进行冷藏了。
冷藏的时间大概需要两三个小时左右就可以了，不过具体的冷藏时间还是要根据自己制作的量来决定，得等到粉完全的凝固以后，我们就可以拿出来脱模了，这样凉粉就做好了，如果家里边有刮凉粉的那种工具的话，我们可以直接挂上一些凉粉，然后进行调制就可以了，但是如果家里没有刮凉粉的那种容器，我们也是可以用的，切成条状的，在切好以后把凉粉放在碗中，然后浇上一大勺的生抽，两勺香醋，一小勺的白糖，比勺的蚝油香油，然后再加入一些蒜水，如果喜欢吃辣的话，也可以再加入一些辣椒，最后再撒上一些香葱和香菜，这样一道好吃的凉粉就做好了。
