凉拌粉海带要泡软吗

凉拌粉海带需要泡软。做时需要注意：

1、浸泡海带时，必须要加适量的食醋，因为海带是在海水中生长的，所以导致海带是有海腥味的，如果焯水时加适量的食醋，就能有效地去除海带中的腥味。

2、海带焯水时，需要在海带中放少许的桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮，因为这些香料组合搭配在一起，能使焯水好的海带更香，同时有白芷的存在，它也能更好地去除海带中的腥味。

3、海带丝焯水时，不可以煮太久，因为凉拌海带丝吃着是海带丝的脆嫩感，所以为了使海带吃着又香又脆，将海带丝焯水1分钟即可，如果超过1分钟，则会影响海带丝的口感的。

凉拌粉海带要泡软吗（要泡软）。

主料

海带200克，粉丝一把

辅料

云丝适量，香菜适量

配料

红辣椒适量，盐适量，姜汁适量，蒸鱼豉油适量，醋适量，香辣油适量，鸡精适量，香油少许

海带拌粉丝的做法步骤

1、海带洗净切长段。

2、粉丝冷水泡软，一两分钟。

3、云丝泡发。

4、香菜洗净。红辣椒切丝备用。

5、开水烧开，先下海带煮熟，再放入云丝红辣椒丝煮开。

6、把粉丝放进去烫软。捞出过冷水沥干。

7、放在一个容器内，加入香菜和所有的调料。

8、提起来摔一下的拌法，拌均匀淋点香油拌匀，即可。