油莎豆食用方法
制作豆浆
油莎豆营养丰富，自然醇香，甜美，老少皆宜，并有很好的养生保健效果。
食用量：可参照黄豆用量，每次2—3两（普通豆浆机盛豆量杯一满杯稍溢出），可供3—4人食用。
制作方法：同黄豆豆浆。一次未打充分时，将豆浆倒出后可二次添水打制。
直接食用，既有干果的香味，又具有自然的甜味，因含粗纤维较多，所以口感类似甘蔗。可当做健康的休闲食品，品茶小点食用。
五香咸豆
将油莎豆洗净放入锅中，添水、香料和盐，直接煮40-50分钟，即可食用。煮后在原汤中浸泡一段时间，质感清脆，口感更佳。
油炸油莎豆
油莎豆营养价值很高，自然也是餐桌上不可缺少的美味佳肴。先将豆果浸泡后搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口。
油莎豆汤
原料：油莎豆3公斤，精盐200克，大茴香30克，桂皮30克，花椒15克。
方法：将油莎豆倒入锅内，把香料破碎后装入纱布袋中扎好口，加水浸没，用旺火煮沸半小时后，加入精盐，再用文火煮沸1.5小时，吸收汤汁后离火晾干即可。
油莎豆糕
主料：鸡蛋三个、油莎豆粉
做法：鸡蛋分离出蛋黄，加入15克红糖、加入牛奶、油，打匀后加入油莎豆粉，之后拌匀。蛋清打入无油无水的容器里，加上13克白糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至很多泡泡，再加入13克白糖，中速打至粘稠。蛋黄糊再拌一下后，分次加入打发的蛋白，划十字方式拌匀，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，振动几下去掉大泡。包上锡纸，放入烤箱，上下火，180度，大约烤半小时，烤5分钟后上面也盖上锡纸，烤好后立即倒扣，稍冷却脱模。
