生鱼做法家常做法

步骤1

600克黑鱼洗净去内脏

步骤2

准备5克葱，5克姜，5克蒜和200克豆腐

步骤3

准备八角 2颗 、 花椒 1小把 、 盐 1.5小勺 、 五香粉 1小勺 、

步骤4

细葱打结，姜切片，蒜拍碎

步骤5

黑鱼切成大块，豆腐切块

步骤6

热锅放少许油，放入黑鱼小火煎至表面变白。

步骤7

倒入温水没过鱼身，加入少许料酒、少许白醋，葱姜蒜和八角花椒，小火炖20分钟。

步骤8

待鱼汤炖白，拿走葱和花椒（这样喝起来口感更好），加入豆腐再中火炖5分钟，加入盐、糖、五香粉调味。

步骤9

出锅

步骤1

主料：

西芹1棵，生鱼1条。辅料姜5g。蒜5g，红椒1条，配料：盐13g，鸡汁5g。胡椒粉1g，生粉5g，料酒5g。

步骤2

1生鱼起肉，切鱼柳去皮.

步骤3

2鱼柳放入碗中，加入1g的盐、2g的生粉和5g的花生油搅拌，加入姜汁腌制片刻

步骤4

3西芹刨去外丝改刀切条红椒去籽切条蒜拍碎。

步骤5

4、西芹放入沸水中焯水（加入10g的盐和适当的油），大火焯一分钟左右捞起备用

步骤6

5、热锅下油先把鱼柳滑炒一遍，加入蒜茸炒香，倒入西芹和红椒翻炒.

步骤7

6、最后加入调味料勾个薄芡即可出锅。

步骤8

7、成品