吉利丁和麦芽糖有什么区别

这两种食物的区别有以下几种

第一种区别，吉利丁通常呈现片状微微的黄色，而且也非常透明，整体非常硬，需要用热水或冷水长时间浸泡才可以使用，麦芽糖呈现颗粒状态，淡淡的乳黄色不透明，闻起来有甜味，在水中就会融化，非常容易吸潮

第二种区别，吉利丁没有什么太多的味道，需要添加在其他食物中食用，麦芽糖本身就有甜味儿

它们的区别如下:

1、吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。主要起稳定结构的作用。

2、麦芽糖是一种无色晶体通常含有一分子结晶水，熔点102℃易溶于水，甜度40%的蔗糖具有良好的稳定性，有α-和β-两种异构体。