猪蹄炖多长时间

炖一个半小时到两个小时左右就能炖烂了

1、猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火，捞出煮开的猪脚再次洗净。

(这样焯过的猪脚没有腥味和血沫，炖好后更白净) 2.生姜切片，胡萝卜、莴笋切块。

3、炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟。

4、加入胡萝卜、莴笋块，继续小火炖十分钟。

5、放适量盐，撒点葱花即可出锅。

猪脚炖到1个半小时到2个小时即可，炖猪脚不是炖得越久就越香，如果炖的太久，猪脚反而会被炖烂，失去大量营养物质，吃起来口感也不是很好，所以炖猪脚时一定要控制好时间。炖猪脚时先用适量啤酒、米醋腌制。这样做不仅能软化肉质，还有去除腥味。