炒瓢里炖猪蹄多长时间

猪脚要炖1个半小时到2个小时就可以了，不可以长时间炖猪脚，这样猪脚会被炖烂，并且失去大量的营养物质，吃起来口感也不是很好，所以炖猪脚时一定要控制好时间。

炖猪脚注意事项

火候：炖猪蹄炖时一般炖1个半小时到2个小时就可以了，一定要掌握好火候，这样才不至于把猪脚炖烂。如果炖出来的猪脚没有烂，有可能是炖猪脚的火候没有掌握好。

时间：一些人认为炖猪脚是炖的越久越好，熟透了营养会更丰富，其实并不是这样的，最好炖1.5-2个小时就可以了，不然猪脚的营养元素就流失比较多的，并且吃起来口感也不是很好，所以在炖猪脚时一定要控制好时间和火候，这样才能把猪脚炖好。

腌制：同时，炖猪脚时先用适量的啤酒，加上米醋，然后将猪脚腌制一会。这样做不仅能有软化肉质的作用，而且还有去除猪脚腥味的功效，作用是比较明显的。

猪蹄用炒菜锅炖要1个小时以上，这还是要用新鲜猪蹄，买的时候要卖肉的烧皮和砍碎，拿回来洗干净，冷水下锅淼一下水，8分钟左右，淼水之后，用锅炒点糖色，再放猪蹄砂上糖色，再放水炖一个小时，如果用筷子偿一下着得可以了就调味就可以吃了。但是用电压力锅或高压锅20分钟就可以炖好。