烧椒翘壳正宗做法

原料：

翘壳1条（重约1000克）、蒜末15克、小红椒圈10克、小青椒圈40克、葱花10克、姜块、大葱、盐、味精、鸡精、白糖、生粉、色拉油各适量。

制法：

1、把鱼宰杀治净，放入加有盐、味精、鸡精、姜块和大葱的清水锅里煮熟后，捞出来盛入盘中。

2、往净锅里倒入少许油烧热，投入蒜末、小青椒圈、小红椒圈炒香，掺入少许清水后，调入盐、味精、鸡精和白糖，勾薄芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花便好。

1、准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。2、翘壳处理好洗干净内脏清理出

3、锅中炸一下去腥味

4、炸至两面金黄

5、然后把姜蒜辣椒等备好

6、捞出鱼切好姜蒜

7、锅中先炒姜

8、加入辣椒郸县豆瓣炒香

9、加豆油

10、加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味

11、最后放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可

12、装盘撒葱花