脆肉鲩炒酸菜的做法

材料：脆肉鲩300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。酸菜备用

1、备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

2、菜椒洗净切丝，泡椒对半切开。热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

3、倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖提鲜。

4倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。

5、美味又好吃的脆肉鲩炒酸菜的做法完成开吃了。

脆肉鲩炒酸菜的做法

1、把洗好的鱼切片、姜切丝，酸菜切好，锅加油烧热后下鱼片煎至两面带黄。

2、加入酸菜、姜丝、蒜苗，再加点水，盖上锅里盖，煮到汤呈奶白色就可以了。