做稷山油酥饼子怎么发面

200g面粉加食用油和成油面，起酥用，油一点点加，用手揉成面团

用温水和剩下的面粉，软一点不粘手就可以，当好xing饧20分钟，将盐和五香粉和少量油和成油料

将面团分成十份，每份30g。油面也分成十分，每份20g。将面团擀成薄片，包入20g油面团，像包包子一样，反过来再按压擀成薄饼，抹上油料，卷起来按压擀成长条，在多次叠起按压擀薄，最后擀成圆饼，放锅中烙熟，许多放油，直至两面金黄起酥。再烤箱中烤也行

原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。做法：

1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧

2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可

做法：

1、老面、面粉、盐、酵母和水混匀，揉成光滑的面团。将油酥的材料都混合好，备用，油酥里面只有盐和油，无需放其它调味料，面香气浓厚。这里用的老面是提前发酵好的一小块面团，混合好配方中老面的材料，发酵至呈蜂窝状，放冰箱冷藏一夜。

2、揉好的面团发酵至原来的1.5倍大。

3、取出发酵好的面团，排气揉圆，分割成8个小面团。