衡阳啤酒鸭做法

衡阳正宗啤酒鸭的做法

原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。

做法步骤：

第1步、鸭肉切块。

第2步、加姜片，加料酒焯水。

第3步、锅内加鸭油炒出油。

第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。

第5步、放入鸭肉翻炒。

第6步、多炒会。

第7步、加入酱油，加啤酒。

第8步、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。

第9步、加盐调味收汁。

第10步、啤酒鸭出锅。

鸭子处理完，清水洗净，切块。

冷水下锅，加葱姜料酒，煮开，撇去浮沫捞出。

热锅加油，放入（桂皮八角干辣椒蒜末）炒香，放入鸭肉翻炒，白变黄时加清水没过煮开。

煮开后加入啤酒一罐，放盐，老抽，冰糖，鸡精，蚝油，大火煮开关小火煮大约20分钟，出锅前记得加青椒大蒜叶。