冬天做蛋黄酥注意什么

如果选择用猪油的话在冬天没有暖气的条件下是比较容易硬。可以试试以下做法：

1、选择用普通的无明显气味的植物油替代掉猪油或者黄油，起酥效果也还是蛮好的。

2、问题可能出在你水面没有揉到能够出膜的状态。家里要是有厨师机或者面包机这个步骤就还蛮轻松的，没有的话手揉十分钟左右也是可以的。可以试试看哦～祝成功哦～