蛋黄酥的油皮可以提前一天做吗

可以，但是不好吃了，没有原来的那个香酥味了，不建议提前做好冷藏。

1、 蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食。

2、 配料：小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。

3、 制造技巧

（1）一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。

（2）整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

（3）蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。

（4）红豆沙冷藏再用。

（5）包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。