豆油会挥发吗

豆油会挥发的，不过挥发性很低。豆油是常温下为液体的憎水性的物质，由一种或多种液态的碳氢化合物组成，与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。

会的，只不过挥发的速度很慢，不易被查觉而已。因为食物油是由甘油三脂加脂肪酸而成，只不过是相对比较稳定，而不是十分稳定。当你打开油瓶盖时，肯定能嗅到油的味道，这就是挥发的表现。