虾仁炒蛋的做法黄磊

1、

将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用

2、

将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花

3、

热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟

4、

加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可

虾仁清洗干净后沥干水分，用米酒二匙腌一下，鸡蛋放入碗里打散，加入盐一小匙，白胡椒粉一小匙，再加入葱花拌匀 。

热锅热油煎香虾仁，备用。

锅里再加一些油，将打散的蛋倒入，再放入煎好的虾仁，用筷子不断搅拌，蛋熟即可