脆皖鱼潮汕做法

咸菜 适量脆肉皖鱼皮 适量生姜 4片生葱 1颗蒜 适量客家黄酒 适量蚝油 适量生粉 适量盐 适量油 适量

具有潮汕风味的咸菜焖脆肉皖的做法步骤

步骤 1

将脆肉皖洗干净之后，加生粉、蚝油、盐进行腌渍。时间约为10-30分钟。

步骤 2

取适量的潮汕咸菜，洗净后切丝，放入清水里浸泡，时间同样是10-30分钟。

步骤 3

准备好葱、姜和蒜

步骤 4

锅里放入适量的油，热锅之后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入脆肉皖，双面反复煎，直至鱼的表面呈现金黄色。此时加入少量客家黄酒提鲜，并放入咸菜，稍微炒至与脆肉皖混合在一起之后，加入少量水，盖上锅盖进行焖煮，时间大约为5分钟。开锅后，放入葱段，并盖上锅盖再焖煮约半分钟。铛铛铛～一道美味的潮汕咸菜焖脆肉皖就出炉咯