酸辣羊蝎子的做法

用料

羊蝎子 500g白萝卜 1根芹菜 1把小米辣椒 1把洋葱 1/2个盐 少量豆瓣酱 1大勺白酒 1勺姜 适量大葱 2段冰糖 30g

制作方法

1、羊蝎子放入清水里，浸泡出血水后捞起。

2、捞起后凉水入锅，放两片姜，大火烧开。

3、烧开后继续煮5分钟，撇去表面浮沫，捞起羊蝎子冲洗干净。

4、准备其他需要用到的食材，白萝卜洗干净切块，洋葱切块，芹菜洗净切段，姜切丝，大葱切段破开，小米辣椒切段。

5、锅里放少许油，放入冰糖熬化成焦糖色。

6、放入洋葱、大葱、姜煸炒出香味。

7、放入羊蝎子、豆瓣酱翻炒，放一勺白酒，炒到羊蝎子炒到上色。

8、炒好的羊蝎子倒入锅里，放入白萝卜，加盐调味。

9、小火慢炖到羊蝎子软烂即可。

10、出锅前撒上小米辣椒、芹菜，在继续煮5分钟即可。