风干咸鹅炖汤的做法

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

准备材料：咸鹅半只，白菜半颗，粉丝一把。

做法步骤：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。加入适量料酒转小火煨1小时左右。倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。