甲鱼盖怎么切开

甲鱼盖一般都是甲鱼身上最坚硬的东西，如果按照普通的办法用菜刀切，是根本无法切开的，因此，要想切开甲鱼盖，就必须用斧头，用比较锋利的斧头来沾，这样才可以把他的甲鱼盖彻底粘成一半，而且用锋利的斧头粘的时候还必须用力，如果用力不够，还是不断因此要把甲鱼盖切开，只有唯一的办法那就是用斧头用尽的坎

切开甲鱼盖请按以下操作。

把甲鱼翻过来。等它打算用头和脖子翻身时，马上用一块厚布（洗碗布叠成四折），捏着它的头和脖子（因为有厚布，它咬不到你）。 从甲鱼背部侧面（稍稍比正中间高一点的地方）、柔软的裙边处下刀， 可以将甲鱼整个从刨成两半。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。